Skisportclub.ru

Спорт и Здоровье
18 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Овощи тушеные без масла калорийность

Сколько калорий в тушеных овощах с разными добавками?

С самого детства мамы и бабушки рассказывали нам о пользе овощей. В сознательном возрасте каждый человек старается свое питание сделать вкусным, полнорационным, питательным и полезным. Овощи можно кушать не только в свежем виде. Для разнообразия многие их тушат. Рагу получаются всегда колоритными, сочными и ароматными. В сегодняшней статье предлагаем обсудить, сколько калорий в тушеных овощах.

Сколько калорий в тушеных овощах с маслом?

Многие люди на своих грядках выращивают овощи. На вашем столе могут появиться абсолютно любые растительные продукты. А если их еще совместить, подвергнуть тепловой обработке, получится настоящий кулинарный шедевр. Сразу стоит отметить, что тушеные овощи – блюдо малокалорийное и прекрасно вписывается в любой рацион.

Сколько калорий в тушеных овощах на воде? Чтобы определить пищевую ценность порции такого угощения, необходимо рассматривать калорийность каждого продукта отдельно.

Пищевая ценность овощей:

  • синенькие – 24 килокалории;
  • кабачок или цукини – от 19 до 27 килокалорий;
  • капуста белокочанного сорта – 28 килокалорий;
  • картофельные клубни – 83 килокалории;
  • брокколи – около 23 килокалорий;
  • лук – 43 килокалории;
  • капуста цветная – 29 килокалорий;
  • свежий огурец – 15 килокалорий;
  • морковка – 33 килокалории;
  • перцы сладкие болгарские – от 15 до 27 килокалорий;
  • свежие томаты – 24 килокалории;
  • спаржа – 14 килокалорий.

Калорийность овощей указана из расчета на стограммовую порцию. Даже если вы добавите совсем немного рафинированного растительного масла, пищевая ценность овощных компонентов практически не изменится.

На заметку! Чтобы рассчитать калорийность готового блюда, следует определить пищевую ценность каждого овоща по весу, а затем суммировать все показатели.

А сколько калорий в тушеных овощах без масла? Калорийность блюда, приготовленного в собственном соку, будет немного ниже, нежели в случае приготовления на масляной основе. Но разница незначительна, поэтому такие блюда могут включать в свой рацион все без исключения люди, если к употреблению тех или иных овощей нет абсолютных противопоказаний.

Не только овощные блюда полюбились жителям планеты. Нередко такие угощения дополняют бобовыми культурами, в частности, фасолью в отварном или консервированном виде. А сколько калорий в тушеной фасоли с овощами? Пищевая ценность фасоли может варьироваться от 24 до 132 килокалорий в зависимости от сорта бобов. Нужно просто сложить эту величину с калорийностью остальных овощей.

На заметку! Если говорить о стандартном рагу, приготовленном из свежих томатов, сладких перцев, морковки, лука и кабачков, то пищевая ценность одной стограммовой порции будет составлять ориентировочно 220 килокалорий. А вот любители тушеной капусты могут обрадоваться, ведь ее калорийность всего лишь 120 килокалорий.

Современные хозяйки предпочитают готовить универсальные блюда, которые получаются сытными и питательными. Поэтому зачастую в рагу сразу добавляются мясные компоненты. Действительно, мясо и овощи кулинары со всего мира признают идеальным сочетанием вкусов. Пищевая ценность такого яства будет напрямую зависеть от того, какое мясо вы используете. Безусловно, меньшей пищевой ценностью обладают куриная грудинка и индейка. А вот свинина, говядина и баранина будут чуть жирнее и, соответственно, калорийнее.

Сколько калорий в говядине, тушенной с овощами? В среднем пищевая ценность такого угощения составит около 151 килокалории. А сколько калорий в тушеной грудке с овощами? В стограммовой порции такого угощения насчитывается около 121 килокалории.

Вообще, овощи несказанно полезны для человеческого организма. Благодаря большому содержанию клетчатки, нормализуется работа пищеварительного тракта, а также метаболические процессы. Такие продукты составляют основу не только диетического рациона.

На заметку! Тушить овощи можно на плите, используя толстостенную посуду, либо в глиняных горшочках в духовом шкафу. Учтите, что у каждого овоща своя продолжительность тепловой обработки.

Готовим овощной гарнир

Тушеные овощи можно назвать авторским блюдом, ведь каждый гурман может самостоятельно определить набор ингредиентов. Соответственно, по вкусовым качествам и пищевой ценности эти угощения будут отличаться. Предлагаем вам простой рецепт приготовления овощного рагу. Используем сезонные овощи, получается вполне бюджетное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанного сорта – один вилок;
  • картошка – четыре клубня;
  • лист лавра – два штуки;
  • свежий помидор – один-два штуки;
  • соль – ½ чайн. ложки;
  • морковка – один корнеплод;
  • кабачок – одна штука;
  • луковица – одна головка;
  • сушеный укроп – одна чайн. ложка;
  • рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки.

Приготовление:

  1. Чтобы рагу получилось сочным, лучше всего использовать молоденькие кабачки и картофельные клубни. Подготовим по списку нужные овощи.
  2. С вилка капусты снимаем верхние листики. Далее кочан шинкуем соломкой. Можно использовать специальную терку.
  3. Очищаем картофельные клубни и промываем их. Просушиваем салфетками и нарезаем их кубиками среднего размера.
  4. Если кабачок молоденький, то снимать с него кожицу не нужно. В противном случае удаляем семена и шкурку.
  5. Шинкуем кабачковую мякоть брусочками примерно такого же размера, как и картофель.
  6. Шинкуем соломкой морковку, маленькими кубиками нарезаем лук.
  7. Свежие помидоры нарезаем кубиками или дольками.
  8. В толстостенную посуду, жаровню либо казан, наливаем указанное количество рафинированного растительного масла. Слегка прогреваем его.
  9. Выкладывать овощи будем послойно. Сначала идет нашинкованная капуста, затем — картошка и кабачки.
  10. Следом выкладываем томаты, измельченную морковку и лук.
  11. Приправляем солью и сушеным укропом. Можно использовать и свежую зелень.
  12. Сюда же вливаем примерно 200 мл фильтрованной водички.
  13. Накрываем крышкой и в закрытой посуде томим овощи на умеренном огне в течение получаса.
  14. Готовое рагу перемешиваем и в теплом либо охлажденном виде подаем к столу.

Читайте также:

Тушеные овощи – идеальное блюдо для каждого человека. И вегетарианцам, и мясоедам такие угощения пришлись по вкусу. Вы можете импровизировать, создавая свой оригинальный шедевр. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Сколько калорий в тушеных овощах с разными добавками?

С самого детства мамы и бабушки рассказывали нам о пользе овощей. В сознательном возрасте каждый человек старается свое питание сделать вкусным, полнорационным, питательным и полезным. Овощи можно кушать не только в свежем виде. Для разнообразия многие их тушат. Рагу получаются всегда колоритными, сочными и ароматными. В сегодняшней статье предлагаем обсудить, сколько калорий в тушеных овощах.

Сколько калорий в тушеных овощах с маслом?

Многие люди на своих грядках выращивают овощи. На вашем столе могут появиться абсолютно любые растительные продукты. А если их еще совместить, подвергнуть тепловой обработке, получится настоящий кулинарный шедевр. Сразу стоит отметить, что тушеные овощи – блюдо малокалорийное и прекрасно вписывается в любой рацион.

Сколько калорий в тушеных овощах на воде? Чтобы определить пищевую ценность порции такого угощения, необходимо рассматривать калорийность каждого продукта отдельно.

Читать еще:  Похудение с помощью подсчета калорий отзывы

Пищевая ценность овощей:

  • синенькие – 24 килокалории;
  • кабачок или цукини – от 19 до 27 килокалорий;
  • капуста белокочанного сорта – 28 килокалорий;
  • картофельные клубни – 83 килокалории;
  • брокколи – около 23 килокалорий;
  • лук – 43 килокалории;
  • капуста цветная – 29 килокалорий;
  • свежий огурец – 15 килокалорий;
  • морковка – 33 килокалории;
  • перцы сладкие болгарские – от 15 до 27 килокалорий;
  • свежие томаты – 24 килокалории;
  • спаржа – 14 килокалорий.

Калорийность овощей указана из расчета на стограммовую порцию. Даже если вы добавите совсем немного рафинированного растительного масла, пищевая ценность овощных компонентов практически не изменится.

На заметку! Чтобы рассчитать калорийность готового блюда, следует определить пищевую ценность каждого овоща по весу, а затем суммировать все показатели.

А сколько калорий в тушеных овощах без масла? Калорийность блюда, приготовленного в собственном соку, будет немного ниже, нежели в случае приготовления на масляной основе. Но разница незначительна, поэтому такие блюда могут включать в свой рацион все без исключения люди, если к употреблению тех или иных овощей нет абсолютных противопоказаний.

Не только овощные блюда полюбились жителям планеты. Нередко такие угощения дополняют бобовыми культурами, в частности, фасолью в отварном или консервированном виде. А сколько калорий в тушеной фасоли с овощами? Пищевая ценность фасоли может варьироваться от 24 до 132 килокалорий в зависимости от сорта бобов. Нужно просто сложить эту величину с калорийностью остальных овощей.

На заметку! Если говорить о стандартном рагу, приготовленном из свежих томатов, сладких перцев, морковки, лука и кабачков, то пищевая ценность одной стограммовой порции будет составлять ориентировочно 220 килокалорий. А вот любители тушеной капусты могут обрадоваться, ведь ее калорийность всего лишь 120 килокалорий.

Современные хозяйки предпочитают готовить универсальные блюда, которые получаются сытными и питательными. Поэтому зачастую в рагу сразу добавляются мясные компоненты. Действительно, мясо и овощи кулинары со всего мира признают идеальным сочетанием вкусов. Пищевая ценность такого яства будет напрямую зависеть от того, какое мясо вы используете. Безусловно, меньшей пищевой ценностью обладают куриная грудинка и индейка. А вот свинина, говядина и баранина будут чуть жирнее и, соответственно, калорийнее.

Сколько калорий в говядине, тушенной с овощами? В среднем пищевая ценность такого угощения составит около 151 килокалории. А сколько калорий в тушеной грудке с овощами? В стограммовой порции такого угощения насчитывается около 121 килокалории.

Вообще, овощи несказанно полезны для человеческого организма. Благодаря большому содержанию клетчатки, нормализуется работа пищеварительного тракта, а также метаболические процессы. Такие продукты составляют основу не только диетического рациона.

На заметку! Тушить овощи можно на плите, используя толстостенную посуду, либо в глиняных горшочках в духовом шкафу. Учтите, что у каждого овоща своя продолжительность тепловой обработки.

Готовим овощной гарнир

Тушеные овощи можно назвать авторским блюдом, ведь каждый гурман может самостоятельно определить набор ингредиентов. Соответственно, по вкусовым качествам и пищевой ценности эти угощения будут отличаться. Предлагаем вам простой рецепт приготовления овощного рагу. Используем сезонные овощи, получается вполне бюджетное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанного сорта – один вилок;
  • картошка – четыре клубня;
  • лист лавра – два штуки;
  • свежий помидор – один-два штуки;
  • соль – ½ чайн. ложки;
  • морковка – один корнеплод;
  • кабачок – одна штука;
  • луковица – одна головка;
  • сушеный укроп – одна чайн. ложка;
  • рафинированное масло растительное – четыре стол. ложки.

Приготовление:

  1. Чтобы рагу получилось сочным, лучше всего использовать молоденькие кабачки и картофельные клубни. Подготовим по списку нужные овощи.
  2. С вилка капусты снимаем верхние листики. Далее кочан шинкуем соломкой. Можно использовать специальную терку.
  3. Очищаем картофельные клубни и промываем их. Просушиваем салфетками и нарезаем их кубиками среднего размера.
  4. Если кабачок молоденький, то снимать с него кожицу не нужно. В противном случае удаляем семена и шкурку.
  5. Шинкуем кабачковую мякоть брусочками примерно такого же размера, как и картофель.
  6. Шинкуем соломкой морковку, маленькими кубиками нарезаем лук.
  7. Свежие помидоры нарезаем кубиками или дольками.
  8. В толстостенную посуду, жаровню либо казан, наливаем указанное количество рафинированного растительного масла. Слегка прогреваем его.
  9. Выкладывать овощи будем послойно. Сначала идет нашинкованная капуста, затем — картошка и кабачки.
  10. Следом выкладываем томаты, измельченную морковку и лук.
  11. Приправляем солью и сушеным укропом. Можно использовать и свежую зелень.
  12. Сюда же вливаем примерно 200 мл фильтрованной водички.
  13. Накрываем крышкой и в закрытой посуде томим овощи на умеренном огне в течение получаса.
  14. Готовое рагу перемешиваем и в теплом либо охлажденном виде подаем к столу.

Читайте также:

Тушеные овощи – идеальное блюдо для каждого человека. И вегетарианцам, и мясоедам такие угощения пришлись по вкусу. Вы можете импровизировать, создавая свой оригинальный шедевр. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Как приготовить овощное рагу без масла

Репост

Добавлять масло в овощное рагу необязательно. В приготовлении еды можно обойтись вообще без масла. На самом деле, масло (которое в принципе не является полезным) обычно добавляет жир и калории в блюдо.

Диетолог Джулианна Хивер утверждает: «Вопреки всеобщему убеждению, масло не является здоровой пищей. Масло на 100 процентов состоит из жира, в чайной ложке масла содержится 120 калорий, в нем мало питательных веществ, но много калорий. Хотя в некоторых маслах в малых количествах содержат питательные вещества, от них нет реальной пользы. Снижение потребления масла или полный отказ от него — легкий способ снизить потребление калорий и жира». Таким образом, лучше готовить овощное рагу без масла, если это возможно.

Вот как это сделать:

1. Купите или приготовьте хороший овощной бульон.

Вместо того, чтобы класть овощи сразу в сковородку, сначала добавьте воду или овощной бульон. Проблема в том, что его нужно готовить и покупать заранее, но поскольку вы все равно покупаете масло, лишних хлопот вам это не доставит.

Приготовить бульон не очень сложно: можно найти рецепт отличного бульона с низким содержанием натрия, после чего вы готовы к приготовлению овощного рагу без масла. Не думайте, что вы тратите время и деньги впустую! Овощной бульон можно использовать в приготовлении супов, тушении овощей, его даже можно заморозить кубиками, чтобы использовать потом.

2. Найдите сковородку с антипригарным покрытием или вок.

Поскольку масло смазывает сковороду и не дает еде пригореть, отказ от него может вызвать некоторые неудобства. Если у вас еще нет хорошей антипригарной сковородки, стоит ее купить.

Не думайте, что вы никогда не будете ей пользоваться или что вы тратите деньги на лишнюю кухонную утварь, потому что эта сковородка прослужит вам очень долго, если о ней хорошо заботиться, и она очень многофункциональна. Какую бы марку вы ни выбрали, убедитесь, что покрытие сделано не из очень вредных материалов (выбирайте экологичное покрытие, если есть такая возможность), обязательно мойте сковороду руками, чтобы не поцарапать покрытие.

Читать еще:  Сколько сжигается калорий в бассейне

3. Сначала разогрейте сковороду.

Прежде чем класть овощи, хорошо прогрейте сковороду/вок на среднем огне. Чтобы убедиться, что сковорода достаточно разогрелась, капните немного воды и посмотрите, испарится ли она. Если да, сковородка готова.

Добавьте примерно ¼ чашки (или больше) овощного бульона или воды, затем добавьте чеснок, лук и морковку, другие овощи и немного потушите. Через 10-20 минут добавьте зеленолистовые овощи, стручки фасоли или любые другие овощи, которые вам нравятся. Добавьте немного соевого соуса с пониженным содержанием натрия, имбирь или китайские «5 приправ», и получится отличное жаркое!

Не стоит сильно полагаться на масло: его необязательно использовать в жарке или выпечке. Кроме того, отказ от масла позволяет лучше раскрыть вкус овощей. В следующий раз попробуйте использовать данные советы для вкусного, ароматного овощного рагу!

Жареные овощи калорийность

Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм на воде, с маслом, в собственном соку. Таблица

Тушеные овощи включают в любое диетическое питание, недаром они называются союзниками похудения из-за низкой калорийности. Употребление их в таком виде способствует ускоренному обмену веществ, а значит, и нормализации веса. Помимо многочисленных полезных веществ, овощи насыщены клетчаткой, которая эффективно очищает организм от шлаков и токсинов.

Польза тушеных овощей

Данный способ приготовления считается самым щадящим. В процессе варки, запекания, бланширования и других способов термической обработки большая часть ценных витаминов, минералов и микроэлементов теряется. Употребление тушеных овощей особенно полезно при гастрите и язвенных поражениях желудка. Кроме того, такая пища рекомендована людям с избыточным весом и диабетикам.

Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм

Тушеные овощи, калорийность которых зависит от способа обработки, имеют следующие преимущества:

  • высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов, особенно необходимых во время диеты;
  • приготовление без использования масла гарантирует низкую калорийность блюда;
  • при термической обработке не теряют клетчатку, способствующую быстрому насыщению и очищению организма;
  • за счет низкого содержания углеводов похудение происходит быстрее, при этом печень не перегружается.

Клетчатка в плодах

Клетчатка – это вещество растительного происхождения, которое практически не переваривается, а, выполнив свою функцию в пищеварении, выводится организмом. Однако процесс этот не так прост, как может показаться на первый взгляд. Проходя через кишечник, клетчатка очищает его от «пищевых остатков», токсинов и лишнего жира.

Диетологи сходятся во мнении, что ежедневно нужно потреблять не менее 25 г пищевых волокон. Чтобы увеличить благоприятное воздействие клетчатки на организм, важно соблюдать водный баланс и ежедневно выпивать 1,5-2 л негазированной воды.

Тушеные овощи, которые содержат наибольшее количество клетчатки на 100 г:

  • тыква – 5,74 г;
  • стручковая фасоль – 3,4 г;
  • морковь – 2,4 г;
  • капуста белокочанная – 2,2 г;
  • капуста цветная – 2,1 г;
  • шпинат – 1,3 г.

Некрахмалистые и крахмалистые овощи

В крахмалистых овощах содержится крахмал. В процессе переваривания он превращается в глюкозу – самую распространенную форму полисахаридов. Некрахмалистые овощи ввиду отсутствия крахмала особенно полезны людям, желающим похудеть.

Самым высоким процентом содержания данного вещества выделяются корнеплоды и некоторые зерновые культуры, которые накапливают питательные элементы для осуществления вегетации самого растения и его будущих всходов. Существует мнение, что рекордсменом по содержанию крахмала является картошка, однако, это не совсем так, хоть она и отличается достаточно высоким показателем содержания вещества (16-18 %).

Если и включать в рацион крахмалистые овощи, то нужно правильно их сочетать, к примеру, с зелеными некрахмалистыми плодами, растительными или животными жирами. Чего делать не стоит, так это подавать их совместно с белковыми продуктами, сахаром, кислотами.

Основное правило: одно блюдо – один вид крахмалистых овощей. Некрахмалистые овощи должны быть основой питания при снижении веса. Единственное, с чем диетологи не рекомендуют сочетать данный вид продуктов, – молоко, а также соусы, сыр, сметана и другие молочные продукты.

Классификация овощей показана в таблице:

Какие тушеные овощи вредны?

Несмотря на все полезные качества, признанные медиками, диетологами и кулинарами во всем мире, ученые выявили один недостаток их употребления. Как оказалось, овощи в тушеном и жареном виде вредны для зубов. Дело в том, что во время кулинарной обработки в них повышается концентрация кислот, которая негативно отражается на состоянии зубов и приводит к кариесу.

Тушеные овощи, калорийность которых невысока, лучше исключить из рациона:

Стоматологи рекомендуют внимательнее относиться к вопросам гигиены, особенно если человек – любит полакомиться жареными баклажанами. После еды обязательно нужно прополоскать рот теплой водой. Инфекционисты также призывают исключить из рациона плоды замороженной кукурузы.

Ученые выяснили, что она может стать причиной заражения листорезом. Бактерии, именуемые листериями, вызывают легкие расстройства кишечника у взрослых, при этом для детей, стариков и беременных женщин заражение может быть чревато отравлением и даже смертью. Листерии были обнаружены не только в замороженной кукурузе, а также в замороженных бобах и шпинате.

Список самых калорийных плодов

Продукты растительного происхождения, которые содержат наибольшее количество калорий:

  • дыня. Эта бахчевая культура, в 100 г которой содержится примерно 35 ккал, несмотря на то, что большая часть ее состава – это углеводы. Люди, страдающие сахарным диабетом, должны полностью исключить ее из рациона или строго ограничивать;
  • кольраби. Овощ с высоким содержанием клетчатки, что делает его особенно полезным для людей с расстройствами пищеварительной системы. В свежем виде кольраби содержит 42 ккал, но в зависимости от способа кулинарной обработки этот показатель может увеличиваться;
  • свекла. Этот полезный корнеплод содержит 49 ккал. Несмотря на высокое содержание клетчатки и витаминов, диетологи рекомендуют ограничивать его употребление людям, придерживающимся диеты. Дело в том, что в вареной свекле высокое содержание углеводов – 10,8%;
  • батат. В вареных плодах содержится около 60 ккал. Из-за высокого количества сахаров батат не стоит употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом и избыточным весом;
  • топинамбур. Топинамбур отличается высоким содержанием углеводов – 12 %, именно поэтому специалисты в области диетического питания крайне не рекомендуют включать его в рацион людям, желающим сбросить вес;
  • картофель. Количество калорий в нем напрямую зависит от способа приготовления. В вареных и тушеных плодах содержится 80 ккал, в жареных – почти в 2,5 раза больше, а в картофельных чипсах – в 6,5 раз больше;
  • кукуруза. Калорийность вареной кукурузы при термической обработке возрастает до 110 ккал, а консервированной – до 120 ккал;
  • чечевица. Высокая калорийность продукта – 110 ккал – объясняется значительным содержанием крахмала и углеводов;
  • фасоль. В 100 граммах вареной фасоли содержится 123 ккал;
  • нут. Это разновидность гороха с самой высокой калорийностью из представленного списка продуктов – 127 ккал в 100 граммах. Этот показатель может увеличиваться в зависимости от способа приготовления.
Читать еще:  Сколько калорий сжигается за 1 приседание

Где меньше всего содержится калорий?

Тушеные овощи, несомненно, стоит включать в рацион, но только обращая внимание на калорийность. Большинство из них насыщает организм клетчаткой, а значит, человек будет получать необходимую энергию и сможет подавлять чувство голода.

К продуктам с минимальным содержанием калорий относятся:

  • морковь. Этот овощ один из лучших диетических продуктов. Отличается приятным сладковатым вкусом, ее можно добавлять в салаты, тушить, варить и запекать. В половине чашке тертой моркови содержится 30 ккал;
  • сладкий перец. Благодаря высокому содержанию витамина С сладкий перец ускоряет обмен веществ, сжигает жиры, укрепляет иммунную систему, подавляет чувство голода, при этом в 100 г продукта содержится не больше 40 ккал;
  • огурец. Он не только является самым низкокалорийным овощем (в 100 г содержится 15 ккал), но и отлично освежает и тонизирует. Его можно использовать для приготовления салатов, напитков, холодных закусок;
  • помидор. Один средний помидор содержит чуть более 20 ккал. Благодаря кислотам в его составе томат способен расщеплять жиры и углеводы. В нем также много клетчатки, витаминов и микроэлементов, что делает его незаменимым продуктом в диетическом питании;
  • цуккини. Этот овощ, как и огурец, отличается высоким содержанием воды и минимумом калорий, всего 17 ккал в 100 г продукта;
  • грибы. Они являются ценнейшим источником белка, необходимым для строительства новых клеток. Поэтому некоторые их виды рекомендуют включать в рацион людям, придерживающимся диетического питания, тем более что в 100 г продукта содержится не более 50 ккал;
  • брокколи. Один из самых полезных и низкокалорийных видов овощей. Порция тушеной брокколи содержит чуть более 30 ккал;
  • цветная капуста. Очень часто диетологи рекомендуют подавать цветную капусту в качестве гарнира. В одной порции этого овоща содержится всего 25 ккал;
  • качанная капуста. Примечательно, что капуста один из немногих продуктов, содержащих жирные кислоты Омега-3. Кроме того, благодаря ее низкой калорийности (30 ккал в 100 г) и высокой питательной ценности, капуста разрешена к употреблению практически всеми видами существующих диет;
  • шпинат. В 100 г свежего или 50 г тушеного шпината содержится всего 21 ккал.
  • сельдерей. Корень сельдерея – вкусный и полезный продукт, который одинаково хорош как в свежем, так и в термически обработанном виде. Его считают одним из лучших продуктов для диетического питания. В 100 граммах сельдерея всего 16 калорий.
  • листья салата. В пучке зеленого салата содержится не больше 10 ккал. Вне зависимости от выбранного сорта количество калорий будет примерно одинаковым.
  • спаржа. Она содержит клетчатку, витамины, микроэлементы, при этом лишена жиров и холестерола. В 100 г продукта содержится всего 20 ккал.

Таблица калорийности тушеных овощей на 100 г, БЖУ

Тушеные овощи, калорийность которых не меняется при тушении без применения масла, представлены в таблице:

Как меняется калорийность продуктов в зависимости от способа приготовления

Не стоит доверять показателям энергетической ценности продукта. Ведь важное значение имеет еще и то, как вы собираетесь его готовить. Например, картофель становится более калорийным после тепловой обработки, питательность макарон уменьшается после варки, а говядину легко можно включить в диетическое меню, если правильно ее запечь.

AdMe.ru изучил, сколько килокалорий содержится в 100 г продуктов, приготовленных разными способами, и узнал, всегда ли питательность блюда связана с его пользой для здоровья.

Картофель в виде пюре, запеченный и жареный

Варка картофеля увеличивает его калорийность примерно на 30 % из-за крахмала в составе. Рекомендуется чуть-чуть не доваривать овощ или вообще запекать в духовке. При жарке картофель впитывает в себя масло, из-за чего его калорийность увеличивается, и полезным такое блюдо уже нельзя назвать.

Кукурузная каша и кукурузные хлопья

Для приготовления обоих блюд используется кукурузная крупа. Но из-за особого процесса производства и добавок хлопья содержат в несколько раз больше калорий и сахара, чем обычная кукурузная каша, поэтому считаются менее полезными.

Ростбиф и стейк на гриле

Говядину можно включить в диетическое меню, если знать, как ее готовить: ростбиф, запеченный в духовке, содержит гораздо меньше калорий, чем вареная курочка и тем более жирный стейк, даже если готовить его на гриле.

Курица вареная, приготовленная на гриле и жареная

Курица содержит одинаковое количество калорий вне зависимости от того, варили ее или запекали на гриле. А вот при жарке мясо впитывает часть масла и из-за этого становится более калорийным и менее полезным. Если считаете калории — не ешьте кожу.

Лосось жареный и малосоленый

Малосоленый лосось весьма калориен, хотя это во многом зависит от способа засолки. Его не рекомендуют есть часто людям, придерживающимся здорового питания. Лучше запечь рыбу в духовке или приготовить на гриле.

Шампиньоны на пару, жареные, маринованные и тушенные в сметанно-сливочном соусе

Если в вареных шампиньонах примерно 28 ккал на 100 г, то у жареных грибов этот показатель уже в 2–3 раза больше из-за масла, которое те впитывают в себя, как губка. Количество белка в них уменьшается, а жира становится больше.

У консервированных шампиньонов, наоборот, калорийность даже в 2 раза меньше, чем у свежих. Правда, назвать их полезными тоже нельзя: во время консервации большая часть витаминов и минералов разрушается. Грибы в сметанном соусе традиционно считаются легким, диетическим блюдом, хотя по калорийности оно сравнимо с жареным свиным стейком.

Калорийность риса зависит от техники приготовления. Если вы на диете, то попробуйте сварить рис по следующему рецепту: вскипятите воду, добавьте 1 ч. л. кокосового масла и 1/2 стакана риса. Варите на медленном огне 40–50 минут, а затем уберите рис в холодильник на 12 часов. Перед подачей просто разогрейте его. Такой метод позволяет уменьшить калорийность готового блюда в 2–3 раза.

Цветная капуста вареная и жареная

Чтобы получить максимум пользы, цветную капусту, как и брокколи, лучше готовить на пару. Тушение фактически убивает овощ, а жарка еще и увеличивает калорийность, потому что соцветия впитывают масло.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector