Skisportclub.ru

Спорт и Здоровье
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Цельные растительные продукты это

Цельная растительная диета: четыре правила

Вегетарианство и сыроедение не являются синонимами здорового питания. Ведь важно не только происхождение, но также качество продуктов

На сегодняшний день существуют миллионы диет, гарантирующих «мгновенный» wow-эффект. А все потому, что люди часто впадают в крайности: сначала объедаются по праздникам, а затем голодают после. Неудивительно, что после такого регулярного стресса мы начинаем относиться к еде, как к чему-то плохому, негативному. Но ведь не вся еда – зло. Так почему же мы во всем виним именно ее?

Немного фактов

Мы есть то, что мы едим. И будучи ученицей доктора Колина Кэмпбелла, а также посещая самые разнообразные healthy места по всему миру, я все больше и больше в этом убеждаюсь. Согласитесь, есть чипсы, запивая газировкой, и надеяться на чистую кожу лица и отсутствие целлюлита, по меньшей мере, нелепо.

А ведь уже давно доказано, что:

1. То, что вы едите, намного сильнее влияет на здоровье, чем ДНК и большинство вредных веществ.

2. Пища может исцелить быстрей и эффективней, чем большинство дорогих медицинских препаратов. При этом побочные эффекты будут только благоприятными.

3. Правильным питанием можно существенно снизить вероятность развития рака, заболеваний сердца, сахарного диабета второго типа, инсульта, макулодистрофии, мигрени, эректильной дисфункции и артрита. Этот список далеко не полон. Здоровая диета может повернуть вспять развитие многих заболеваний.

Но, даже осознав необходимость и полезность правильного питания, мы все равно допускаем ошибки.

Белковая диета – прошлый век

К счастью, сегодня многие уже знают о вреде белковых диет. Хотя еще несколько лет назад все трубили о том, каких потрясающих результатов можно достичь, употребляя белок «тоннами». Только ленивый не попробовал на себе диеты Дюкана или Аткинса.

Что в результате? Да, похудели. Но какой ценой? Понадобилось немало времени, чтобы люди осознали колоссальный вред, который наносят эти чудо-диеты человеческому организму. Да и о чем тут говорить, если специалист, придумавший методику, умер от ее последствий (к слову, с немалым лишним весом).

Сыроедение – не альтернатива

Вегетарианский рацион – тоже не синоним здорового питания (помните про крайности?). Можно, например, питаться исключительно сырыми овощами и фруктами, а можно картофелем и макаронами – и то, и другое будет называться веганством. Фактически, можно даже ни разу не съесть цельный растительный продукт за много лет и при этом быть веганом. Однако пользы от такого питания, конечно, не будет.

Сыроедение в Украине и вовсе нельзя назвать здоровым вариантом. Жить в нашей стране и каждую зиму питаться «пластиковыми» продуктами неизвестного происхождения – это, наверно, худший способ улучшить самочувствие и помочь организму.

Фундамент растительной диеты – это фрукты, овощи, зелень, бобовые, злаки, орехи и семена

Сегодня очень мало специалистов пропагандируют питание цельными злаками, овощами, фруктами, орехами, и практически все молчат о вреде от сильно обработанных и животных продуктов.

Что же такое цельная растительная диета?

Не люблю слово «диета», ведь оно вызывает ассоциацию с массой запретов. Однако цельная растительная диета (ЦРД) полностью опровергает этот стереотип. Как говорит Колин Кэмпбелл, профессор биохимии и диетологии одного из лучших университетов мира, цельная растительная диета не относится ни к вегетарианству, ни к сыроедению. Он потратил много сил и времени, чтобы показать на конкретных примерах плюсы такого питания. На основе своих выводов он построил диету, которую так и назвал – цельная растительная диета.

Читать еще:  Продукты разрешенные на атаке дюкана

ЦРД – это по-настоящему здоровое питание. Она подразумевает разнообразное меню, которое обеспечивает наш организм всеми необходимыми нутриентами и витаминами. Это еда без усилителей вкуса, консервантов, Е-добавок и прочих распространенных элементов на полках супермаркетов.

С чего начать?

Нетрудно догадаться, что в основе цельной растительной диеты – цельные растительные продукты. ЦРД подразумевает полный отказ от животного белка, высоко переработанных и рафинированных продуктов.

Фундамент растительной диеты – это фрукты, овощи, зелень, бобовые, злаки, орехи и семена. Однако это не значит, что перечисленные продукты можно употреблять исключительно в сыром виде. Конечно же, хлебу из белой рафинированной муки в таком питании места нет. А вот цельнозерновому – вполне найдется. Если вы любитель риса, то пускай это будет бурый рис, так как белым он становится после промышленной очистки.

4 правила ЦРД, которые помогут быть здоровым

ЦРД может стать решением для сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и лишнего веса. Достаточно следовать 4 правилам:

1. Растительная пища должна быть максимально приближена к ее естественному виду (то есть цельная) и практически необработанная. Но это не значит, что все надо есть сырым.

2. Качество еды важнее количества калорий и макронутриентов в ней. К тому же, калории калориям рознь. Можно съесть наполеон (целлюлит и лишние сантиметры на талии), а можно сыроедческую конфету на основе орехов и сухофруктов (качественная энергия и полезные витамины). Отличие в калориях незначительное, а уровень полезности абсолютно разный.

3. Необходимо полностью отказаться от всех продуктов животного происхождения: молока и молочных продуктов (сыр, творог, кефир, сметана, йогурт, сливочное масло и так далее), яиц, рыбы, мяса, птицы, дичи, морепродуктов.

4. Не пугайтесь переизбытка углеводов. Речь идет не о рафинированных углеводах, муке или добавленном сахаре, а о тех, что естественно содержатся в цельных растениях, которым аккомпанируют полезные нутриенты и клетчатка.

Помните, что цельная растительная диета – это комплексный подход к собственному здоровью, любовь к себе и своему телу. Это стиль жизни. На таких ценностях основаны все традиционные системы оздоровления: аюрведа, китайская медицина, древнегреческая, египетская и многие другие. Доктор Кэмпбелл лишь доказал с научной точки зрения то, что более пяти тысяч лет было верным: ЦРД – это питание, при котором 80% калорий вы получаете из углеводов, 10% из жиров и 10% из растительных белков.

И если уже сегодня вы увеличите объемы цельных растительных продуктов в своем рационе, это станет важным шагом на пути к хорошему самочувствию и лучшему внешнему виду.

Растительная диета — что есть, чего избегать и многое другое.

Основой здоровья и хорошего самочувствия является цельная пища, основанная на растениях, с фруктами, овощами, бобовыми, орехами и зерновыми, которые поступают непосредственно из природы. Растительная диета как раз и создана для этого.

Как сказал известный греческий философ Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством, а медицина — твоей пищей».

Я пробовал много диет, в том числе сырой веганский, безглютеновой, фруктовой и растительной кето. В настоящее время я придерживаюсь растительной диеты, сосредотачиваясь на натуральной цельной пище.

Читать еще:  Продукты на этапе атака по дюкану

Я считаю, что слишком строгая диета может привести к некоторым проблемам и даже к несчастью, поэтому я следую правилу 90/10, питаясь строго на растительной основе 90 процентов времени, при этом 10 процентов допускается для случайного потребления сырой козы или овечий сыр, но никогда не мясо или яйца.

Я также участвую в периодическом голодании и, конечно, в регулярных упражнениях, медитации и добавках, чтобы сбалансировать свое питание.

Быстрые советы, чтобы начать растительную диету:

В рационе на основе растений особое внимание уделяется цельным, натуральным овощам, фруктам, орехам, семенам и зерновым, при этом сводя к минимуму или исключая продукты животного происхождения.

Ниже приведены несколько советов по переходу.

  • Будьте проще: выбирайте продукты без добавок, консервантов или синтетических ингредиентов. А еще лучше, сделай все с нуля.
  • Приобретайте полезные закуски, когда вы получаете пряники, морковные палочки, сахарный посыпанный горошек, бананы с миндальным маслом, орехами или домашнюю смесь.
  • Замените тростниковый сахар сырым медом, чистым кленовым сиропом или листом стевии в рецептах, кофе или чае.
  • Включите в свой рацион новые овощи и фрукты, чтобы ваши вкусовые рецепторы были возбуждены и, что более важно, максимизировали потребление питательных веществ.
  • Попробуйте готовить еду еженедельно: отводите несколько часов в неделю, чтобы готовить пищу оптом, чтобы у вас всегда были чистые, полезные для здоровья варианты.
  • Помните о своих микроэлементах: некоторые витамины труднее получить в рационе на растительной основе (например, железо, B-12).
  • Добавьте продукты с высоким содержанием этих питательных веществ в ваше меню или добавьте высококачественные добавки, чтобы пожинать все преимущества растительной пищи.

Что такое растительная диета?

Диета на растительной основе подчеркивает употребление в пищу всего, что происходит от растений: овощей, зерновых, орехов и семян, при этом сводя к минимуму или исключая продукты животного происхождения.

Хотя некоторые могут подумать, что растительная диета — это просто еще один термин для вегетарианской или даже веганской диеты, есть ключевое отличие.

Диеты на растительной основе подчеркивают, что нужно есть цельные, натуральные продукты и избегать обработанных продуктов, таких как тофу, сейтан или упакованные продукты, даже если они технически веганские или вегетарианские.

Растительные диеты отличаются от веганских или вегетарианских диет по нескольким ключевым причинам.

Во-первых, позвольте мне определить разницу между веганами и вегетарианцами.

Лакто-ово вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, в то время как веганы избегают всех продуктов животного происхождения, а также обычно избегают покупки, использования и ношения продуктов, изготовленных или протестированных на животных.

Веганы и вегетарианцы могут есть обработанные продукты, такие как тофу и упакованные продукты, и могут даже не в конечном итоге придерживаться здоровой диеты, если в меню окажется слишком много упакованных, обработанных продуктов.

Напротив, люди, соблюдающие диету на растительной основе, едят цельные продукты в максимально приближенной к природе форме — овощи, фрукты, орехи, семена и тому подобное.

Кто-то, соблюдающий диету на растительной основе, может выбрать веганский или вегетарианский и может использовать продукты животного происхождения или нет.

Некоторые люди, соблюдающие обычно растительную диету, могут потреблять некоторые продукты животного происхождения, но они составляют очень небольшую часть их рациона.

Обработанные и необработанные продукты:

Одним из источников путаницы является то, можете ли вы есть обработанную пищу на растительной диете.

Читать еще:  Рацион без молочных продуктов пример

Вегетарианцы и веганы часто включают в свой рацион переработанные продукты, такие как приобретенные в магазине макароны, хлеб, крекеры или заменители мяса на основе сои. Эти продукты не классифицируются как цельные продукты и, следовательно, не являются центральной частью растительной диеты.

Вместо этого растительная диета фокусируется на получении калорий из необработанных, цельных продуктов, а не из обработанных. Когда вы едите цельную пищу на растительной диете, вам также следует избегать чего-либо с добавлением сахара, хотя вы можете есть продукты, особенно домашние рецепты, с сырым медом, чистым кленовым сиропом и листом стевии.

Растительная диета: что можно есть

Не все растительные диеты созданы равными. Следуя цельной диете на основе растений, вы должны стараться есть продукты в их естественном состоянии.

Приготовленные продукты или продукты, приготовленные из цельного зерна, являются приемлемыми, как хлеб из цельного зерна. Всегда проверяйте список ингредиентов и избегайте химикатов, добавок, красителей и искусственных ароматизаторов. Выбирайте органические, когда это возможно.

Если покупать органические продукты слишком дорого, чтобы их можно было покупать с каждым продуктом, обратитесь к «Грязной дюжине и чистой 15» Рабочей группы по охране окружающей среды, список худших и лучших фруктов и овощей.

Ниже приведены некоторые конкретные продукты, которые я рекомендую для растительной диеты:

Овощи

Овощи должны быть основой любой растительной диеты. Некоторые из наиболее питательных овощей включают в себя:

  • Листовая зелень: капуста, шпинат, горчица, капуста зелень, мангольд, руккола, салат, микрогрин (проросшие всходы разных видов).
  • Овощи крестоцветные: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, редис.
  • Другие некрахмалистые овощи: баклажаны, сладкий перец, авокадо, бамия.
  • Сквош: цуккини, тыква, зимний сквош, тыквенный орех.
  • Клубни и крахмалистые овощи: сладкий картофель, пастернак, маниока, дайкон, топинамбур, имбирь, свекла.

Фрукты и растительная диета

Фрукты, включая соки, сухофрукты и свежие фрукты, также составляют важную часть растительной диеты. Вы можете пить фруктовые соки, особенно если вы пьете фрукты самостоятельно или избегаете добавления сахара.

Но если вы выбираете цельные фрукты вместо сока, вы пожнете плоды полезных для сердца волокон. Вы также можете есть сухофрукты целиком, но если вы хотите уменьшить потребление сахара или похудеть, ограничьте их потребление.

Хотя вы можете есть все фрукты на растительной диете, вот список фруктов с низким содержанием сахара:

Бобовые и растительная диета

Бобовые содержат большое количество макроэлементов и микроэлементов и являются важным источником белка для пожирателей растений.

  • Фасоль: черная фасоль, фасоль, лимская фасоль, нут, фасоль адзуки.
  • Горох: зеленый горошек, горох посыпанный, горох колотый, горох снежный, горох чёрный.
  • Чечевица: красная чечевица, желтая чечевица, зеленая чечевица, оранжевая чечевица, черная чечевица.

Цельные зерна

Все зерна начинаются целыми, но обработка обрабатывает одну или несколько частей семени или ядра, а также белок из зерна. В белой муке и белом рисе отсутствуют как отруби, так и зародыши зерна и, следовательно, много микроэлементов.

В обогащенные или обогащенные зерна ранее были добавлены лишенные питательные вещества, но они не так полезны, как те, которые сохранили свои природные питательные вещества. Я рекомендую следующие цельные зерна (которые также не содержат глютен):

  • Овес
  • Просо
  • Дикий или коричневый рис
  • Амарант
  • Гречиха
  • Вся нерафинированная мука из этих цельнозерновых источников
  • Метличка
  • Сорго
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector